誕生日ということで。
・スプーン（蟹、ウニ、コンソメ）
・アナゴの酒蒸しと新玉葱のフラン コンソメ葛きり
・モリーユのチキンスタッフとグリーンアスパラのフリカッセ
・マコガレイのアーティチョーク添え
・リー・ド・ヴォーのパネ
切れ切れの旨さではないけれど、ほっとする飽きない美味さ。どれも外れがなく、どれもお代わりしたいほど。
ワインはPrieure RochのNuit St-Georges 1er Cru 1997。
きれいなブルゴーニュ。開栓直後はベリー系のきれいな味がし、その後も膨らんでくるものの、スタイリッシュ。
隣の席で、某S系証券会社の某社長が酔っぱらっていた。
