結婚記念日ということで、妻を連れていっていなかったお店そのいち。オープン直後に行って以来のトトキ。 寒ブリのマリネ、フォアグラと黒トリュフのラビオリ、ハモのグリル（レモンバターのソース）、シャモのグリル、チーズ。軽めの味付けかなと思いきや、…

今回は医療の質と情報について。 なぜか医療費の議論よりも白熱する。どこまでリスクアジャストするか、忙しい現場がデータを集めるインセンティブは何か、など考えるべき点は多い。